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餐饮行业复苏观察- 2020年6月

餐饮行业受到了全球新冠肺炎疫情的严重影响. 许多美国人被要求呆在家里,大部分经济部门被关闭.S. 各州限制人员流动的时间长达数周,有时长达数月. 

为了保持竞争力, 或者只是漂浮, 许多餐馆经营者已经转向提供外卖服务, 或者在路边捡东西, 它一直运行得很好. 也就是说, 随着许多州现在取消了对COVID-19的限制,在当地餐馆吃一顿美餐可能是正规买球app排行很多人想要的东西. 

记住这一点, 正规买球app排行很想知道目前美国各地餐馆的客流量有何不同, 各州. 要做到这一点, 正规买球app排行研究了来自美国不同地区的五个州的人口流动模式,并采用了不同的关闭和重新开放方法. 以下是正规买球app排行学到的一些东西.

全国旅游人数已攀升至2019年水平的85% 

在过去几周内,全国餐馆的客流量比2019年回升了15%. 与其他行业相比,这是一个强劲的复苏, 如豪华酒店, 作为一个行业,它的市盈率在-75%左右. 但这意味着餐馆的客流量并不能说明全部情况. 

上周,几乎所有州的游客人数都有所增长, 但各州的探访率差异很大,原因也各不相同. 在南达科塔州, 没有正式的居家令的地方, 餐馆的光顾率目前为17% 以上 2019年的利率. 

虽然这是一个很有希望的数据点, 它既不代表平均值, 也不反映常态, 因为在此之前的几周或几个月里,大多数州都有正式的关门令,限制了餐馆的光顾率.

东南部各州正在反弹

值得注意的是,南卡罗来纳和田纳西州——是第一批发布停业命令并开始重新营业的州之一——是全国餐馆回访率最高的州之一. 

在南卡罗莱纳州, 在2020年4月的第二周,餐馆客流量下降了70%以上, 在过去50天里,市场反弹至2019年水平的5%以内. 附近的, 与此同时,田纳西州餐馆的光顾率已经恢复到以前水平的10%以内. 

以类似的方式,但来自这个国家的不同地区, 5月中旬刚刚进入重新开放阶段, 德州的探访人数迅速回升, 在不到三周的时间内将利率拉至2019年的20%以内——这表明,这个孤星州的复苏意愿很强. 

海滩可以,汉堡不行

令人惊讶的是, 佛罗里达, 最近哪个海滩的游客数量激增, 餐饮行业没有经历类似的复苏吗, 与2019年相比,那里的访问水平仍然下降了30%. 相比之下,该州的总体流动性下降了20%. 换句话说, 佛罗里达的人们越来越频繁地搬家, 他们只是不像covid -19之前那样经常去餐馆吃饭了. 

加州的情况与此类似. 3月20日,该州宣布了“居家令”和“关门令”——比其他几个州早了近两周. 重新开放计划于5月8日开始,海滩等公共空间是首批重新开放的场所之一. 然而,5月底,餐馆的光顾率比2019年的水平下降了46%. 相比之下,同期加州共和国的人口流动总量仅减少了19%.

这意味着,当人们在公共空间的流动正在恢复正常时, 人们还不习惯去封闭的餐厅. 这是否是一个长期趋势还有待观察.

虽然这个行业已经取得了长足的进步,但消费者还是选择了离家更近的地方

从餐饮行业来看, 正规买球app排行可以看到,每个州更广泛的人口流动模式直接影响到餐馆的光顾水平. 

回到南达科他州, 在哪里关闭从来没有真正发生过, 人类总体流动性水平回到2019年的4%以内, 这意味着人们为了去餐馆平均要走96%的距离, 或一个商店, 例如. 与加利福尼亚和佛罗里达相比, 在哪里,政府提早关闭,人们忍受了8周,还在继续. 

在加州,流动性仅恢复到正常水平的19%以内. 佛罗里达州的支持率回到了20%以内. 这两个州都要大得多, 更多的人口密集, 也比南达科他州更依赖旅游业和旅游来推动他们的餐饮业. 因此,在每一种情况下,较低的相对移动性是总体探望恢复的一个因素.

当您检查底层数据时, 每个州, 城市和品牌都有自己独特的、与背景相关的复苏故事. 正规买球app排行期待与您分享更多这些见解.

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